Bill Gates’in desteklediği bir girişim firması, çevre dostu gıda üretimine yönelik çarpıcı bir adım atarak “havadan tereyağı” üretti. Kaliforniya merkezli Savor firması, dünya genelindeki gıda endüstrisinin en büyük zorluklarından birine, gezegenin ekosistemine zarar vermeden lezzetli gıdalar üretme ihtiyacına odaklandı.
Hayvancılık sektörü, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %14.5’ine neden olurken dünya nüfusu, hayvan temelli ürünlere olan talebi artırarak iklim değişikliğine katkıda bulunuyor. Ayrıca bitki bazlı alternatiflerin çoğu, özellikle palmiye yağı gibi ürünler, ormansızlaşmaya yol açıyor.
Savor, bu sorunları ele almak amacıyla karbondioksiti, tereyağı gibi yağ moleküllerine dönüştüren bir yöntem geliştirdi. Bu süreçte araştırmacılar, ısı ve hidrojen kullanarak karbondioksiti yağ moleküllerine dönüştürüyor.
ARTIK HAVADAN ÜRETİLECEK
Firma, bu teknolojinin sadece tereyağı değil, süt, peynir ve dondurma gibi pek çok hayvansal yağ üretiminde de kullanılabileceğini belirtti. Öte yandan bu yöntem son derece ölçeklenebilir ve mevcut hayvansal yağların yerini almak için hızla devreye alınabilir.
Gates, laboratuvar ortamında üretilen yağlara geçişin başlangıçta garip bir fikir gibi görünse de karbon ayak izini azaltma açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı.
Kaynak: sozcu.com.tr
