Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok faydalı maddeyi karşıladığından uzmanlar özellikle kalp sağlığı ve beyin fonksiyonlarını desteklemek için düzenli balık tüketiminin büyük önem taşıdığını vurguluyor. Ancak bazı balıklar var ki onları tüketmek sağlık açısından zararlı olabiliyor. Uzmanlar özellikle civa gibi zararlı maddeler içeren bazı büyük balık türlerinden kaçınılması gerektiğine dikkat çekiyor.
Yırtıcı balıklar, özellikle ton balığı, uskumru, marlin ve kılıç balığı gibi büyük balıklar, besin zincirinde daha yukarıda yer aldıkları için cıva birikimine daha fazla maruz kalırlar. Bu balıklar genellikle metil cıva adı verilen zararlı bir bileşiği içerir. Bu madde, özellikle hamileler ve küçük çocuklar için sinir sistemi üzerinde toksik etkiler yaratabilir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), bu konuda çeşitli uyarılarda bulunmaktadır. EFSA, metil cıvaya maruz kalmayı sınırlamak için belirlenen Tolerable Weekly Intake (TWI) değerlerine dikkat çekmekte ve hamile kadınlar gibi risk gruplarının bu balıkları dikkatle tüketmesi gerektiğini belirtmektedir (EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORİTY)
Bununla birlikte, FDA, bu tür balıkların besin değerlerini tamamen dışlamamak gerektiğini, ancak düşük cıva içeren balıklar tercih edilerek dengeli bir diyet uygulanmasını önermektedir.
Parazitler organ hasarına yol açıyor
Uzmanlar, yayın balığı, pangasius ve tilapia gibi balıkların, doğal olmayan beslenme alışkanlıkları nedeniyle tüketilmesini önermiyor. Bu balıklar, özellikle leş ve bazen insan atıklarıyla beslendiklerinden sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Ayrıca, bazı balık türlerinin karaciğer parazitleri taşıyabildiği ve bu parazitlerin insanlarda ciddi organ hasarlarına yol açabileceği de belirtiliyor.
Tilapia örneğinde, çiftlik koşullarında yoğun yetiştiricilik ve su kalitesindeki düşüşler, Trematodes ve Monogenean gibi parazitlerin yayılmasına neden olabilir. Bu parazitler, özellikle karaciğer ve diğer organlarda enfeksiyon riski yaratabilir (SPRİNGERLİNK).
Ayrıca sazan gibi balık türlerinde de, özellikle kötü yetiştiricilik koşullarında, çeşitli parazitik enfeksiyonlar gözlenmiştir. Bu parazitler sadece balık sağlığını değil, aynı zamanda bu balıkları tüketen insanlar için de risk oluşturabilir, çünkü bazı parazitler zoonotik olabilir, yani insanlara geçebilir
(MDPI).
Gümüş çipura enfeksiyon riski taşıyor
Kadife balığı, sazan, çipura, kızılkanat ve gümüş çipura gibi balıkların tüketilmesi durumunda enfeksiyon riski göz önünde bulundurulmalıdır. Bu tür balıkların düzenli tüketimi, özellikle bağışıklık sistemi zayıf kişilerde sağlık sorunlarına yol açabilir.
Kaynak: sozcu.com.tr
