Tezgahlar balıklarla dolarken, vatandaşlar “Hangi balık, hangi ay yenmeli?” sorusuna yanıt arıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ekim ayında yenebilecek balıkların listesi paylaşıldı. Peki ekim ayında hangi balıklar yenir?
EKİM AYINDA EN LEZZETLİ BALIKLARI AÇIKLADI
Tarım ve Orman Bakanlığı, sosyal medya hesabından “Balık mevsiminde yenilmesi gereken bir besindir” vurgusu yaparak ekim ayında yenilebilecek balıkları sıraladı.
Bakanlık, paylaşımına, “Balıkları dondurmadan önce hafif tuzlamakta fayda var. Etin diriliğini muhafaza eder” notunu düştü.
Bakanlığın önerisine göre ekim ayında yenebilecek balıklar listesi:
Palamut
Mezgit
Levrek
Çipura
Zargana
Sardalya
HANGİ BALIK HANGİ AYDA YENMELİ? EYLÜL AYINDA BU BALIĞI TERCİH EDİN…
| Ay | Balık Türleri ve Özellikleri |
|---|---|
| Eylül | Sardalya ve kılıç balıkları çok lezzetlidir. Palamut da bol miktarda bulunur ve oldukça lezzetlidir. |
| Ekim | Palamut en lezzetli olduğu aylardan biridir. Ayrıca, mezgit, çipura, sardalya, zargana ve levrek bol miktarda çıkar ve çok lezzetlidir. |
| Kasım | Hamsinin bol bulunduğu ve en lezzetli dönemlerinden biridir. Uskumru ve torik de tercih edilen balıklar arasındadır. |
| Aralık | Tekirin bol olduğu bir aydır. Uskumru, palamut ve lüfer bu dönemde iyice yağlanarak daha lezzetli hale gelir. |
| Ocak | Palamut, lüfer ve uskumrunun yağlanması devam eder ve en lezzetli hallerine ulaşırlar. Hamsi de bu ayda en lezzetli dönemini yaşar. |
| Şubat | Kalkan balığı mevsimi başlar. Hamsi sezonu bu ayda sona erer. Midye mevsimi başlarken, uskumru, lüfer ve palamutun lezzeti düşmeye başlar. |
| Mart | Kalkan, levrek ve kefalin en lezzetli olduğu aylardan biridir. Ancak lüfer, palamut ve uskumrunun lezzeti bu dönemde oldukça azalır. |
| Nisan | Kalkan sezonu nisan ayında da devam eder. Mercan, kılıç, levrek ve kırlangıç balıkları bu dönemde bolca bulunur. |
| Mayıs | Barbunya, tekir, levrek ve iskorpit bu ayda bulunabilen balık türlerindendir. |
| Haziran | Balık çeşitliliği açısından fakir bir aydır. Levrek, barbunya ve tekir gibi balıklar bulunabilir, ancak sayıları az ve fiyatları yüksektir. |
| Temmuz | Sardalya sezonunun başlangıcıdır. İstavrit ve uskumru da tava yapımı için uygun balıklardır. |
| Ağustos | Sardalya sezonunun en lezzetli dönemidir. Ayın sonuna doğru çingene palamudu çıkmaya başlar. |
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
* Balık alırken gözleri parlak ve dışa bombeli olmalı, derisi parlak ve parmağınızı bastırdığınız zaman içeri göçük olmamalı, kokusu deniz gibi olmalı ağır kokmamalı.
* Solungaçları kanlı ve kırmızı olmalı, pullu balıkların derisine ters yönde parmağınızı sürttüğünüzde pullar rahat çıkmamalı, balığı kafasından tuttuğunuzda vücudu dik durmalı çok eğilmemeli.
* En önemlisi de güvenilir balıkçıdan alınmalı, balık kadar balıkçınıza da güvenmelisiniz.
Kaynak: sozcu.com.tr
