Diyet uzmanı ve sosyal medyada “beslenme gurusu” olarak tanımlanan Profesör Tim Spector çarpıcı açıklamalar yapmaya devam ediyor. Her gün kameraların karşısına çıkarak sağlıklı beslenme tüyolarını paylaşan Spector bu kez de çikolatanın şaşırtıcı sağlık yararlarını açıkladı. Hatta açıklarken çikolata yemeyi de ihmal etmedi.
Ancak çikolatanın kaliteli ve bitter olduğu da dikkatlerden çıkmadı. Beslenme gurusu Tim Spector bir porsiyon yemenin sadece ‘lezzetli’ değil, aynı zamanda ‘bizim için iyi’ olduğunu söyledi.
4 kare – 20 gram – kaliteli %70 bitter çikolatadaki lif miktarı = Bir dilim tahıllı ekmekteki lif miktarı
Yüksek lifli gıdalarla beslendiğimizde;
- Kalp hastalığı riski azalırken,
- Felç, tip 2 diyabet ve bağırsak kanseri gibi hastalık riskleri de düşüyor.
Sosyal medyada yayınlanan bir videoda konuşan Spector, kakao çekirdeklerinin lif ve polifenollerle dolu olduğunu açıkladı. Sütlü veya beyaz çikolatadan oluşan dev bir tahıl barı tıka basa tüketmek sağlıklı bir hayata yelken açmak anlamına gelmiyor. Beyaz çikolatanın aksine sadece dört kare veya 20 gr kaliteli %70 bitter çikolata yemek yaşam kalitemizi artırıyor.
Birkaç saatte 22 bin görüntülemeye ulaşan TikTok videosunda Profesör Spector, iltihabı azaltabilen ve bağırsakları sağlıklı tutabilen bu bileşikleri kakao çekirdeğinin kendisinin içerdiğini açıklıyor:
– İçinde %70’ten fazla kakao bulunan kaliteli çikolatalardan bahsediyoruz çünkü hepsi çok faydalı bir bitkiden geliyor. Çekirdek, fermente etme işlemiyle daha da zenginleştirilen polifenollerle doludur, bu nedenle bu polifenoller bizim için gerçekten sağlıklı ve bize çikolata yemenin birçok avantajını sağlayan şey.
NEDİR BU POLİFENOL?
Polifenoller – antioksidan özelliklere sahip bitkilerde bulunan ve doğal olarak oluşan bir bileşik grubu – kan basıncını kontrol ederken kalp ve dolaşım sistemi sağlığımıza destek verir.
Kan akışındaki yaşanabilecek aksamalar beyin hücrelerinin ölümüne neden olurken, polifenollerin vasküler demans riskini azaltmak için hayati önem taşıyan beynimizin kan akışını artırmaya yardımcı olduğu biliniyor.
MUCİZE ÇEKİRDEK: KAKAO
Profesör Spector paylaştığı videoda polifenollerin ayrıca antioksidan oldukları için serbest radikallerin etkilerini azaltmaya ve kalp hastalığı yada Alzheimer için bir risk faktörü olan iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini açıklıyor. Videonun başlığında kakaonun aynı zamanda bağırsak sağlığımızı koruyan bir polifenol türü olan flavonol açısından da zengin bir kaynak olduğunu ekliyor:
– Bunlar bağırsak mikroplarınız için roket yakıtı görevi görerek bağırsak bakterilerinin büyümesini ve faydasını artırıyor.
Profesör Spector, bir porsiyon bitter çikolatanın bir dilim tam tahıllı ekmekten daha fazla lif içerdiğini söylüyor. Spector ayrıca şunları söyledi:
– İçinde lif de var ve normal bir porsiyon bitter çikolata, lif açısından bir dilim tam tahıllı ekmeğin iki katından fazla lif içeriyor. Yani, çikolata, süper lezzetli olmasının yanı sıra herkes için bilinçli bir şekilde iyi olduğunu bilerek, günün sonunda küçük bir ödül olarak tüketilebilecek harika bir şey!
İngiltere’de beslenme yönergeleri, dengeli bir diyetin parçası olarak herkesin günde 30 gr lif yemesi gerektiğini söylüyor. Bu açıklama rakamsal olarak da destekleniyor:
“Sadece 100 gramlık bir parça bitter çikolata 11 gr lif içermektedir. 100 gram (iki dilim) tam tahıllı ekmek ise yaklaşık 7 gr lif içermektedir.”
Kaynak: sozcu.com.tr
