Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik yapımı hem de eşsiz tadıyla sofraların gözdesi olan çiğ köftenin tarifi haberimizde.
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı soğuk su
Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Bulguru Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına ince bulguru koyun ve üzerine bir su bardağı soğuk suyu ekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın. Bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekleyin.
Soğan ve Sarımsağı Ekleyin: Bulgurlar şişerken, kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin. Şişen bulgurun üzerine ekleyin.
Baharatları Katın: Ardından biber salçası, domates salçası, pul biber, isot, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Yoğurma Aşaması: Zeytinyağını ve limon suyunu da ekleyerek, tüm malzemeleri iyice yoğurmaya başlayın. Çiğ köftenin kıvamı, bulgurların malzemeleri tamamen çekmesiyle oluşacaktır. Yoğurma işlemi ortalama 30-40 dakika sürmelidir.
Şekil Verme: Çiğ köfte kıvamını aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Marul yapraklarıyla birlikte servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları: Yoğurma işlemini sabırla ve sürekli yapmanız, çiğ köftenin kıvamının mükemmel olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak ceviz, nar ekşisi veya acı sos ekleyebilirsiniz.
Kaynak: sozcu.com.tr
